豚ももと夏野菜の揚げ焼き★ピリ辛ダレで
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
みょうがの独特な香りは、アルファピネンという精油成分。消化や血行の促進、ストレス緩和などの効能があるいわれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を合わせ、たれを作り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2
豚もも（脂身無）は食べやすい大きさに切る。
- 3
みょうがは縦半分に、オクラはガクを取り除き、竹串でところどころに穴を開ける。
- 4
青ピーマン・黄パプリカは半分に切り、種とわたをとり、大きめの乱切りにする。
- 5
豚もも（脂身無）と野菜に軽く小麦粉をふる。
- 6
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、180℃まで温める。
- 7
豚もも（脂身無）と野菜を５で揚げる。
- 8
７をお皿に盛り、１のたれを回しかける。
コツ・ポイント
小麦粉をまぶして素揚げすることで素材の旨みを逃さず仕上がります。
また、小麦粉はしっかりと払うことで油の吸収率をDown。
リアクション
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