海老の旨煮(^^)♡
まこぴ〜♪ @cook_40169924
2020年おせち料理♡覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年のことでレシピ帳開かず、ここを見れば作れるように以前からもレシピの写し書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻の間から竹串か楊枝で背ワタを取って水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。
- 2
鍋に調味料を入れ、煮立たせたら海老を入れて火を弱めアク取りシートをかぶせ蓋をする。
- 3
3分経ったら蓋とアク取りシートを取り、汁をスプーンですくって海老にかける。
-
- 4
(汁に付けないと、冷凍焼けのように
表面が白っぽくなることがあります) - 5
火を止めて冷ましたら出来上がり♡
- 6
冷ましている最中も
何度かひっくり返し
海老の表面が汁に浸ると
仕上がりが綺麗♡ - 7
海老がしっかり丸まるように
鍋に入れたら菜箸で押さえると
良いです。
リアクション
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