サーモンとアボガドのミルフィーユ仕立て

a.ディルとケッパーを刻んだもの、海塩をクリームチーズに入れて混ぜる。

b.スモークサーモンは一切れを二等分し、形を整える。

c.アボガドは薄切りにし、二等分したスモークサーモンのサイズに合う様にカットする。

d.（ソース）オリーブオイル、ホースラディッシュ、レモンソルト、ワイン、海塩を混ぜる。

ラップを敷いて、その上に、
b→a→c→a→b→a→c→a→b
の順に積んで行き、それを2セット作る。

冷蔵庫で1時間程度なじませたら、取り出してラップのまま、包丁で2つにわける。

お皿に盛り付け、dをかけたら、ピンクソルト、ディル1皿につき1枝ちらして出来上がり。