精進ちらし寿司
鎌田醤油 @kamada_soy_sauce
季節のお野菜たっぷりでヘルシーに！！甘さを抑えたお寿司です。
このレシピの生い立ち
精進だし醤油を使ったちらし寿司レシピとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米はすし飯用に水加減し、昆布を入れて炊く。炊きあがったら混ぜ合せたAを入れ、混ぜ合せて冷ます。
- 2
椎茸(水で戻す)、にんじん、油揚げは短冊切りにし、Bで汁気がなくなるまで中火で煮る。
- 3
はすは皮をむき、薄い小口切りにして酢水で茹でる。水気を切り、混ぜ合せたCに漬ける。
- 4
せりは塩茹でし、冷水にさらして水気を絞り、適当な長さに切る。
- 5
以上のものとごまを混ぜ合せ、三つ葉を散らす。
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