おっさんの八宝菜

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八宝菜は具沢山という事らしいので具沢山で作ってみました
このレシピの生い立ち
野菜不足を補う為に食べ易い八宝菜にしてみました

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材料

4人分
  1. 乾燥キクラゲ 4枚
  2. 冷蔵シーフードミックス 150グラム
  3. うずらの卵 8個
  4. 白菜 大葉三枚
  5. ピーマン 1個
  6. しいたけ 3本
  7. 人参 1/2本
  8. 玉葱 1個
  9. ヤングコーン 1パック（4〜5本）
  10. カマボコ 1/2本
  11. 豚肉 150グラム
  12. 油（揚げ物をした後の物） 大さじ2
  13. 塩コショウ 小さじ1
  14. 中華だし 大さじ2
  15. 麺つゆ 大さじ2
  16. 片栗粉 大さじ2
  17. 水 30cc

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲを戻した物をカットします
    おっさんの乾燥キクラゲ戻し
    レシピ№4946317

  2. 2

    サッと茹でたシーフードミックスを湯切りしておきます

  3. 3

    茹でたうずらの卵を殻を剥き別皿に
    おっさんのうずらの卵準備
    レシピ№4946998

  4. 4

    白菜大葉三枚程度を半分にカットして2センチ幅にカット

  5. 5

    ピーマン一個を種を取り細切り

  6. 6

    生シイタケ3本を薄切り

  7. 7

    人参1/2本を半分にカットして薄切り

  8. 8

    玉葱一個を薄切り

  9. 9

    ヤングコーン水煮を3センチ程度にカット

  10. 10

    カマボコを薄切り

  11. 11

    冷凍シーフードミックスをお湯に入れ一度煮立たせます

  12. 12

    豚肉小間切れ120グラム
    大きい物はカットします

  13. 13

    大きいフライパンに油（揚げ物などの後の油が味に深みを出します）を少し多め（大さじ２）中火で油を熱します

  14. 14

    フライパンの油が端に寄り出したら豚肉を入れて全体に火が通るまで炒めます

  15. 15

    豚肉に火が通ったら解凍して水切りしたシーフードミックスを入れて少し多めの塩コショウ（小さじ1位）を振り掛けサッと炒めます

  16. 16

    火の通り難い野菜人参、ピーマンを入れてピーマンが軽くしんなりするくらい迄中火で炒めます

  17. 17

    残りの具材を入れ、中華だし大さじ2を入れ中火または強火で具材全体を混ぜながら炒めます

  18. 18

    白菜がしんなりする迄炒めたら火を弱火にし、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、麺つゆ大さじ2、水大さじ2)入れ全体を混ぜます

  19. 19

    水溶き片栗粉がとろみが出たら火を止め盛り付けて完成

コツ・ポイント

①食材を1通り準備してから炒める
②野菜の歯応えを残す為に中火から強気で炒める
③弱火で水溶き片栗粉を入れとろみを出す

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に公開
出来る物を増やしている最中塩と砂糖を控えて麺つゆを活用簡単な物を美味しく作ってみたいです皆さんのつくレポでまた上手く出来る様に改善し載せていきますので協力下さい失敗作も有りますのが、御愛嬌と、見守って戴ければ幸いです
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