☆簡単♡おだしのとり方☆
yoshiko★☆ @cook_40132257
簡単3ステップ♡かつお節と昆布でうまみたっぷりのおだしを手作りすれば、和食がぐんと美味しくなります(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
中学生の頃、お料理を始めるのに初めて買った和食の本で覚えた作り方です(*^ω^*)
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は洗うと旨味がとれてしまうので、固く絞った濡れぶきんで拭く程度に☆鍋に分量のお水を入れ、昆布を10分つけます☆
-
- 2
かつお節を1に加えて弱めの中火にかけます☆湯がフツフツと煮立ち始めたら火を止めます☆煮立ちすぎるとアクが出るので注意★
-
- 3
キッチンペーパーやふきんなどをざるに敷いてボウルに重ね、2をこしたら完成です(*≧∀≦*)いい香り♡
-
- 4
余ったおだしは製氷機で凍らせれば、ちょっと必要な時にとっても使いやすく便利ですょ(*≧∀≦*)♡
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コツ・ポイント
最後、おだしをこす時にはざるを持ち上げ、汁は自然にきるようにしてください(*^ω^*)かつお節を絞ってしまうとおだしが濁っちゃいます(*^ω^*)
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