つぼん汁
mamau @cook_40286489
人吉球磨地方に伝わる郷土料理です。
お祝いの日などに食べられています。
このレシピの生い立ち
お正月につぼん汁に餅を入れて、お雑煮としてたべていました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備
-
- 2
出し汁を作る。 水2.5L + 干し椎茸100g
-
- 3
材料を切る
1cm角: かまぼこ、人参、大根、こんにゃく、鶏肉、椎茸
1.5cm角: 里芋
5mm輪 -
- 4
鍋に油をひいて鶏肉を炒める。
塩胡椒を振って火が通ったら一旦火を止める。 -
- 5
鍋に出し汁と調理酒を入れて、人参、大根、里芋、ゴボウ、椎茸を入れて加熱。
-
- 6
沸騰したら弱火でアクをとり、薄口醤油と白だしで味を調える。
-
- 7
こんにゃく、かまぼこをいれて、大根が食べごろになるまで加熱し完成。
-
コツ・ポイント
里芋は煮ていると溶けて小さくなるため、大きめに切ります。
柚子胡椒が絶妙おいしさを引き出します。
似たレシピ
がめ煮
福岡県博多地方の郷土料理です（＾−＾）
hiro・はな 
のっぺ汁
新潟の郷土料理のっぺ汁です。
新潟の郷土料理☆★のっぺ★☆お正月に
2014.12.27話題入感謝！新潟の お正月、お祝い事には欠かせないヘルシーなオススメ郷土料理です～♪ほっこり煮物☆
★がめ煮（筑前煮）★
福岡の郷土料理です。お祝い事やお正月の時は、かかせないものです。
のっぺ
新潟の郷土料理です。
あさしお 
のっぺい汁
新潟の郷土料理です。
のっぺ
新潟の郷土料理我が家ののっぺは鮭もイクラも干し貝柱も入りません。
クック82G8UX☆ 
31．だぶ
管理栄養士がおくる！福岡の郷土料理編-5野菜たっぷり！しょうが＆とろみが効いた、体が温まる汁物です。
おつまみにも最適♪新潟の郷土料理のっぺ
小さく角切りにして煮込み、冷やして食べる「のっぺ」だとお酒のおつまみとしてもパクパクモリモリ軽めに食べられます♪^^
岐阜県美濃 正月郷土料理「年越し」
岐阜県美濃地方のお正月の郷土料理。大晦日の晩に作り「年越し」と呼ばれています。
郷土料理ざくざく汁
福島県中通り地方の郷土料理『ざくざく汁』です。根菜類たっぷりで美味しいですよ。
ビックベア・ハン 
大晦日のクジラのお煮物
「大きなもの食べて縁起担ぎ」大晦日に食べられてきた高知のお煮物です。
優しい味☆新潟の郷土料理のっぺ汁
新潟の郷土料理の「のっぺ汁」昔から食べている優しいお味ののっぺ汁です。温かくても冷たくても美味しく召し上がれます。
☆Yasumaru☆ 
＊長崎風＊わが家のお雑煮
ブリの切り身が入るのが、長崎風。鶏肉とお魚のおダシが絶妙です。しみじみ美味しいお雑煮です。
いとこ煮 ～富山の冬の味～
報恩講で食べられるいとこ煮。北陸地方では冬に報恩講のおまいりがある時に食べられます。我が家のは野菜たっぷりで作ります。
芋煮【柏市学校給食】
東北地方の郷土料理。里芋のおいしい冬の時期に作りたい一品です。学校給食では汁物にするレシピもあります。
のっぺい汁
平戸市の特産品「トビウオ」をだしに使った郷土料理
簡単 山形 村山 牛肉 芋煮 里芋
山形村山地方の郷土料理、芋煮です。牛肉、醤油味です。
芋煮
東北地方の郷土料理である芋煮のレシピです。
のっぺい汁
日本全国で食べられている郷土料理の一つ。 具沢山でとろみをつけた汁物は体の芯から温まります。
のっぺ（こにもの・こにもん・こにも）
新潟の郷土料理「のっぺ」。新発田近郊では「こにもの」「こにも」「こにも」などと呼ばれます！
我が家ののっぺ(新潟郷土料理)
新潟でお正月に食べられている郷土料理のっぺ(のっぺい汁とも言う)のレシピです。
デイジー0701 
つぼん汁
シンプルですが温かく家庭それぞれで味付けが違います。人吉・球磨水害の時に炊き出しを行ない、つぼん汁の提供を行いました。
お煮しめ
百日祝い〜田舎風お煮しめ（濃い味好きな方に）
筑前煮☆給食メニュー
福岡県の郷土料理で「がめ煮」とも呼ばれています。今でもお正月や結婚式などのお祝いの時によく作られるそうです。
がめ煮
福岡県の郷土料理を幸手風にアレンジしました。
煮ごみ
佐賀県の郷土料理です。野菜のもっている素朴な味わいと栄養バランスの良さが魅力です♪
けんちん汁
鎌倉の建長寺で700年前から作られていたという神奈川の郷土料理、けんちん汁です。精進料理で野菜のみでも旨みたっぷり♪
郷土料理にごみ
お盆やお正月の定番郷土料理で、どこか懐かしくほっとする味☆根菜が沢山とれ栄養満点です。
筑前煮
1日目も、2日目も、3日目も美味しい♪上級者向け、おせちの必需品、筑前煮です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20210241
