★イワシの梅あんかけ★

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

新鮮なイワシを梅酢あんかけにしてみました。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが安価で仕入れられたので作ってみました。

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材料

4人分
  1. イワシ 2匹
  2. 片栗粉+水 適量
  3. 追い鰹つゆ 40cc
  4. 梅肉 大匙2
  5. 片栗粉+水 適量
  6. 塩胡椒 少々
  7. 豆苗 少々

作り方

  1. 1

    生イワシに塩胡椒下味を付け、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。

  2. 2

    あんを作る。手鍋に追い鰹つゆを入れ梅肉、酢を入れ味を整え片栗粉+水でトロみを付ける。

  3. 3

    ①を②に入れお皿に盛り豆苗を飾り出来上がり!

コツ・ポイント

イワシ以外にサバ、サンマも美味しく出来ると思います!

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kaza2000
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春日部市庄和地区の中央公民館(正風館内)の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします!
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