鮭と野菜のにんにくバター醤油炒め

クック3GU9HR☆'s cooksnap of when they made 鮭と野菜のにんにくバター醤油炒め.
ぽむぽむまりん
ぽむぽむまりん @cook_40097380

野菜はお家にあるもので十分！食べ応えのある主菜になりました！
このレシピの生い立ち
焼き鮭にちょっと飽きてたので、お家にある野菜とにんにくを入れ、醤油で炒めバターを絡めたら美味しかった〜。

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材料

2〜3人分
  1. 塩鮭 3切れ
  2. じゃがいも 2個
  3. ぶなしめじ(椎茸やエリンギなどでも) 1パック
  4. ターツァイ(ほうれん草や小松菜などでもOK) 1/2株
  5. にんにく 1〜2片
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ2
  8. ごま油 大さじ1
  9. ○料理酒 大さじ2
  10. ○醤油 大さじ1
  11. バター 10g
  12. 味塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥きラップにくるみ電子レンジで加熱し火を通します(じゃがいもの大きさを揃えると火の通りが均一になります)

  2. 2

    電子レンジから取り出して一口大に切ります

  3. 3

    ぶなしめじはいしづきを取りバラバラにして、ターツァイは2〜3㎝幅に切ります

  4. 4

    塩鮭は骨を削ぎ一口大に切り、ポリ袋に入れ片栗粉を加えてシャカシャカ振ってまぶします

  5. 5

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩鮭、にんにくを焼き、カリッとしたら取り出します(にんにくは色づいたら先に取り出す)

  6. 6

    塩鮭とにんにくを焼いたフライパンにごま油を入れ、じゃがいも、ぶなしめじを炒めます

  7. 7

    じゃがいもに焼き色がついたら、ターツァイを加え炒め合わせます

  8. 8

    ＊野菜を炒める時は箸であまり触らずに、フライパンをゆするようにしてかえし炒めます(じゃがいもが崩れないように)

  9. 9

    ターツァイに火が通ってきたら、塩鮭、にんにくを戻し入れざっくり炒め合わせ、○の調味料を加え混ぜ合わせます

  10. 10

    バターを加え蓋をして1〜2分。蓋を取り、バターを全体に絡めたら出来上がり！

  11. 11

    味塩胡椒は味見をして足りないようなら少々振り入れます

コツ・ポイント

塩鮭を使用しているので味塩胡椒は控えめに。バターは塩鮭と野菜を炒め合わせ調味料を加えてから最後に加えます。
野菜は根菜+きのこ+青菜で彩り良くお好みのものでどうぞ＾＾(根菜はじゃがいもがオススメです！)

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レシピ作者

ぽむぽむまりん
ぽむぽむまりん @cook_40097380
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毎日皆さまのレシピに感謝しながらお料理しています♪本当にありがとうございます！たまにレシピをupしながら、気ままに楽しんでいます♬たくさんのつくれぽなど本当にありがとうございます♡レシピの訂正削除をすることがあります。ご了承下さい。北海道在住。
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