♡干しキノコと秋刀魚の炊き込みご飯♡

たまてる385's cooksnap of when they made ♡干しキノコと秋刀魚の炊き込みご飯♡.
ヒョーちゃん
ヒョーちゃん @cook_40040130

サンマの旨みと脂がお米一粒一粒まで馴染んで美味しいです(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
干しキノコにはまっています

特にシャキシャキのエノキが好きなので
旬のサンマと炊き込みにいれて楽しみたくて作りました

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材料

☆2号分☆
  1. ☆米☆ 2号分
  2. ☆シイタケ（干す）☆ 4本
  3. ☆マイタケ（干す）☆ 一袋
  4. ☆エノキ（干す）☆ 二袋
  5. ☆油揚げ☆ 1枚
  6. ☆醤油☆ 大さじ３
  7. ☆酒☆ 大さじ２
  8. ☆だし汁☆ ２カップ
  9. ☆サンマ☆ 2匹
  10. ☆刻みネギ☆ 飾り用

作り方

  1. 1

    キノコ類は予め干しておきます
    舞茸はほぐし　エノキは石突を除いて　バラバラにして日当たりの良い場所で数日置きます

  2. 2

    シイタケと舞茸はさっと洗ってから水で戻します（戻し汁に　だしを加えて使うと風味が増します）

  3. 3

    洗ったお米に　細切りにしたシイタケ　干し舞茸　さっと洗った干しエノキ　細切りの油揚げ　だし汁・醤油・酒を加えます

  4. 4

    腸を除いて半分にしたサンマを塩焼きし乗せます

  5. 5

    強火にかけます　沸騰したら蓋をして弱火で12分　火を止めて１０分蒸らします

    炊飯器は普通にスイッチONでOKです

  6. 6

    サンマの頭　尾　骨を除いて全体を混ぜたら盛り付け　ネギを飾ります

コツ・ポイント

キノコ類を干さない場合は半分に減らしてください

サンマは骨つきのまま一緒に炊くと美味しいです

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ヒョーちゃん
ヒョーちゃん @cook_40040130
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