優しい美味しさ♡茶碗蒸し

★でだし汁作り。鍋に水を入れて沸騰させたら、鰹節を加えて1分してから鰹節を取り除きます。粗熱をとったら◎で味付けします。

卵を割り、泡立てないように箸で優しく溶きます。濾すので、カラザ（白いひも状の部分）はそのままでOK。だし汁も加えます。

もう１つボウルを用意し、目の細かなザルで濾します。
これで茶碗蒸しの液が完成。

茶碗蒸しの具材は各家庭のお馴染みのものや、手軽に作りたい時はある食材でOK。お正月は贅沢に美味しい栗を使うのがおすすめ。

具材の下処理。海老は軽くボイル。ささみは小さな一口大。ナルトは薄切り、茹で筍も薄切り。三つ葉は粗みじん切り。

器に盛りつけます。海老やナルト、三つ葉など彩りの良いものは1番最後にのせます。
茶碗蒸しの液を均等に注ぎます。

蓋をして蒸し器で蒸します。中火で13〜14分(器の大きさにより調整)蒸したら完成です。