アプリでひらく作り方
- 1
元種と水と抹茶の粉をまぜておく。元種が溶けたら残りの材料を、加えて手で捏ねるかホームベーカリーに任せる
- 2
タッパーに入れて一回り大きくなればパンチを入れる行程を3回。3回後は冷蔵庫へ入れて一晩ほど。
- 3
冷蔵庫からだして、2-3倍になれば一次発酵完了。
- 4
軽くガス抜きをして六個に分けて丸め直しベンチタイム15分。平らにして丸め直しみっつずつにくっつける。
- 5
パンマットに挟んで2時発酵。一回り大きくなれば240度の予熱完了オーブンでクープを互い違いに入れたりして18分。
-
コツ・ポイント
黒豆は甘納豆でもよいです。
リアクション
レシピ作者
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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