厚揚げ･大根･人参のきんぴら。お弁当にも
冷蔵庫に少しずつあった食材を合わせて、きんぴらごぼうと同じ味付けをしてみました。
あと一品に･お弁当に…。ほっとする味♡
このレシピの生い立ち
いつも作っている『おでんの翌日に！大根の皮で☆きんぴら大根』(ID:19784913)を作ろうと思った時に、大根皮が少ししかなかったのと使い切りたい厚揚げがあったので、大根も加えてこちらを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは厚みを半分に切り、1cm幅位の拍子切りにする。
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- 2
大根は皮付きのまま水でよく洗い、7mm幅位の拍子切りにする。
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- 3
※大根おろしを作った時などに切り落した大根皮がある場合は、大根に加えて150g位にしてください。
- 4
人参は皮付きのまま水でよく洗い、5mm幅位の拍子切りにする。
- 5
フライパンを熱してごま油を入れ、２の大根･４の人参を入れてしばらく炒める。
-
- 6
５の大根と人参全体にごま油がまわったら、１の厚揚げと味付けの調味料を加えて混ぜる。
-
- 7
６のフライパンにふたをし、中火にして時々混ぜながら味を染み込ませる。
-
- 8
７の調味料がほとんど染み込んだら、お好みで七味唐辛子を振りかけて混ぜて火を止める。
- 9
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コツ・ポイント
今回は、木綿厚揚げを使いました。
絹厚揚げで作られる場合、木綿厚揚げより柔らかめなので混ぜているうちに崩れないようにご注意ください。
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