柔らか大根と豚の角煮！

パーフェクトまさお's cooksnap of when they made 柔らか大根と豚の角煮！.
kazurin611's cooksnap of when they made 柔らか大根と豚の角煮！.
umetanto
umetanto @cook_40150220

しっかりした豚の角煮と大根はビールにも、ご飯にも合います！！夫が脂が苦手なので、ロースの塊をしっかり焼いて調理(^^)
このレシピの生い立ち
沖縄のラフテーをよく作るので、その要領で角煮と大根の煮物を…

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3〜4人
  1. 豚ロース塊 300〜400g
  2. 大根 1/2本
  3. 長ネギ 1本
  4. 生姜 1/2片
  5. ☆料理酒 50cc
  6. ☆黒砂糖もしくは砂糖 大さじ3程度
  7. ☆醤油 大さじ5〜7
  8. ☆水 100cc
  9. ☆粉末和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、5センチ角くらいの乱切りにして鍋に入れ、大根がかぶるくらいの水を入れ10〜15分下ゆで。

  2. 2

    豚肉も5センチ角位に切り、表面に塩胡椒をまぶしフライパンを熱し、箸で返しながら全体に少し焦げ目が付くくらいに焼く。

  3. 3

    長ネギも7〜8センチくらいに切り分けておく。生姜も薄くスライスして千切りにしておく。

  4. 4

    大根全体が透明になったらザルにあげ、再度他の材料と共に鍋に戻す。

  5. 5

    ☆を全て投入。(鍋の大きさにより、水や調味料の加減を足し引きしてください。)全体が浸ればおっけ。

  6. 6

    一煮立ちしたら火を弱め30分〜45分ほど煮込んで一旦火を止める。ここで味をみて、好みの味に…

  7. 7

    出来ればしっかり全体が冷めてから(1時間位放置状態)食べる前30分前後、再度火を付け出来上がり！

コツ・ポイント

私は黒糖と九州甘口醤油を使い、しっかり色を出していますが、白砂糖と濃口醤油でもあっさりして美味しいです。大根の下ゆでと、煮込んでからの一旦放置！が美味しくなるコツ。時間はかかりますが、そのぶん美味しく仕上がります！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

umetanto
umetanto @cook_40150220
に公開
食べる事より、食べてもらう事が好きで、お金をかけず簡単で美味しいものをどうやったら作れるか、毎日考えています(^ ^)思いつきで作る事が多いので、後で同じ物が作れなかったりで…覚書を残すことにしました！！自分が作る料理の張り合いになればと思っています(^ ^)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 冷凍トースト・明太きのこ salviaサルビア
  2. チャーハン 藍もどき
  3. つなぎなし揚げ焼き肉メンチカツ シロマン
  4. もやしとタケノコの蒸しごはん風 ゆるりごはん
  5. あごだし焼うどん！ Katorinu48
  1. オクラ 生姜醤油 たび＆こまめ
  2. ウズラの目玉焼き 海苔おばけ
  3. ご飯の供♪みそ柚子こしょう風味らっきょう 白雲堂
  4. お母さんの生姜焼き kazu—kazuu