ナス揚げ浸し　　～食欲増進♪の中華風

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宇佐美本店
宇佐美本店 @usamihonten

中はとろっ、外はかりっ♪をしんなりとさせた、食欲増進の食べ応えある一品。　辛味を調節し、大人からお子様までどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれていた料理を再現してみました。残念ながら全く同じにはできなかったので、ぜひ、皆様からも教えていただけたらと♪（料理担当より♥）　どの料理でも、そのご家庭の味を作れ、伝えていけたらいいですよね。

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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. ねぎ みじん切り適量
  3. 濃口醤油 大さじ２
  4. 砂糖 小さじ１
  5. 酢 大さじ１
  6. だし汁（もしくは水） 大さじ１
  7. ごま油 小さじ１．５
  8. 赤唐辛子(輪切り) １本（ご自身の適量で）
  9. しょうが(すりおろし) 適量

作り方

  1. 1

    赤唐辛子・しょうが・濃口「静園」、酢（種類は不問)、砂糖、だし汁（水）をひと煮立ちさせ、漬けダレをつくっておく。

  2. 2

    ナスは切って、軽く水にさらし、水気をふき、（小麦粉をつけて）揚げる。

  3. 3

    揚げ立てアツアツ♪の茄子を、ネギと共に、漬けダレに入れ漬け込み完成！（冷蔵庫で冷やしておいても良い）

コツ・ポイント

茄子は、小麦粉をはたいて揚げてもよし、素揚げでもよし♪　カロリーは少々増しますが、小麦粉を付けた方が食べ応えあり。　アツアツのうちに、漬け込むのいがコツ。　エビや、季節の野菜（オクラ・かぼちゃ・・・）を揚げて一緒に漬け込んでも美味♪

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レシピ作者

宇佐美本店
宇佐美本店 @usamihonten
に公開
和調味料をかしこく使った簡単料理をご紹介♪　醤油・ポン酢醤油・・・定番の調味料だからこそ、皆様とレシピを共有させて頂き、明日への食卓へとつなげて行けたらと。　～創業明治２９年の宇佐美本店が、お届け致します♪　商品も是非ともお試し頂けたら幸いです♡ http://www.usamihonten.com/
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