なすの揚げ浸し
chico_co＊ @cook_40104413
酢が入った漬け汁であっさりと食べれます。
お好みの薬味をたくさん乗せて☆
このレシピの生い立ち
我が家のなすの揚げ浸しには酢を入れています。
好みの薬味を沢山一緒に食べるのも我が家流。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切ってから長細く4等分に切る。
水に10分ほどさらす。 -
- 2
さらしている間に漬け汁を作る。
＊印の調味料を鍋に入れ火を点け、ひと煮立ちしたら火を止める。 -
- 3
なすをザルに上げ、キッチンペーパーでよく水気を拭き、ビニール袋に入れる。
そこに⚫印の片栗粉を入れる。 -
- 4
袋に空気を入れ口を絞ってシャカシャカ振り、なすに片栗粉をまぶす。
-
- 5
180℃で片面2分ずつ揚げる。
-
- 6
油を切る。
-
- 7
熱いうちに作っておいた漬け汁に漬ける。
-
- 8
ねぎは白髪ねぎ、しょうがは千切り、かいわれ大根は根を取り半分に切る。
全て合わせる。 -
- 9
器に浸したなすと汁を入れ、合わせた薬味を乗せて出来上がり！
-
コツ・ポイント
なすに片栗粉をまぶす事で漬け汁が絡みます。
軽い仕上がりがよければ素揚げでも美味しくいただけます。
薬味で食べるような漬け汁の味になっているので、ぜひお好きな薬味を沢山乗せて一緒にいただいて下さい。
リアクション
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