母の味＊我が家のきんぴらごぼう

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カナルセット
カナルセット @cook_40050043

ごぼうのみのシンプルきんぴら。もちろんにんじん入りもいけます！
多めの油で炒め、胡麻たっぷりなのが我が家流☆絶品です！

このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれてる、家族に大人気の一品！
私は、母のきんぴらごぼうが一番好きです！

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材料

4人分
  1. ごぼう（太目） 1本
  2. ごま油 大さじ１と1/2弱
  3. ほんだし 小さじ1/2
  4. 水 80㏄
  5. 砂糖 大さじ２
  6. 醤油 大さじ１と1/2
  7. 一味唐辛子 少々
  8. すりごま 大さじ３

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしで皮を軽くこそげ、斜めに約2㎜幅に切り、千切りにして水にさらす。

  2. 2

    沸騰したお湯で3分半ほど茹で、ざるにあける。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、２の水気を切って加えて炒める。

  4. 4

    しっかり炒めたらほんだしを加えて炒め、水を加えて炒め煮にする。

  5. 5

    しばらく炒めたら、砂糖を加えて炒め、醤油を加えて弱～中火で水気が少なくなるまで味をしみこませるようによく炒める。

  6. 6

    水気がほとんどなくなったら、一味を加えて混ぜ、火を止めてすりごまを加えて混ぜたらできあがり♪

  7. 7

    『のこったきんぴらで♪きんぴらチーズトースト』もぜひお試しあれ♪
    超絶品です！

    レシピID：19335975

コツ・ポイント

多めの油で炒めるのがおいしいコツ♪

私の母は気まぐれなので、時々にんじんが入ってます(笑)
にんじん入りもおいしいですよ～☆

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できるだけ身近な食材と調味料で、初めての方でもわかりやすいレシピで作れる料理を紹介していきます。instagramもやってます→@kanarecette
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