大豆とタケノコとひじきの煮物
クックYPR6UY☆ @cook_40255043
定番の大豆とひじきの煮物です。出汁をたっぷり含ませてからごま油で香り付けしています。
このレシピの生い立ち
お弁当や作り置きおかずに重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコ、人参は細切りに、干し椎茸は戻して細切りにする。水煮大豆は水をきる。
-
- 2
鍋に切った材料と乾燥ひじきと椎茸の戻し汁、出汁をひたひたに入れ、みりん大さじ3、出汁醤油大さじ3を入れて落し蓋をして煮る
-
- 3
アクが出てきたら少し取り、水分がほとんどなくなるまて様子を見ながら火にかける。
- 4
水分がだいぶなくなってきたら、醤油を大さじ1くらいまわしかけ香りをつける。最後にごま油を回しかけ馴染ませる。
- 5
器に盛り、ゴマを散らす。
コツ・ポイント
日持ちさせるために水分をできるだけ飛ばして最後にごま油で絡めています。
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