さっぱりテリ旨＊簡単・ぶりの黒酢照り焼き

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＊モモのごはん＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451

冬の旬・脂ののったブリに、さっぱり黒酢が好相性＊王道の甘辛ダレと優しい酸味が食欲そそる、フライパン一つで完成の和食です♪

このレシピの生い立ち
冬になると特に恋しくなるぶりの照り焼きを、大好きな調味料・黒酢で「甘辛すっぱ旨い」に変身させました☆脂ののったぶりは、すっぱい調味料とすごく相性が良く、ついついお箸が進みます＾＾ぶりはもちろん、タレの染み込んだごはんもたまりません…♪

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材料

ぶり２切れ分
  1. ぶり ２切れ（約７０ｇ×２）
  2. タレ用調味料
  3. 醤油 大さじ１と２分の１
  4. 黒酢 大さじ１と２分の１
  5. 料理酒 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンに、ぶりを並べます。油はぶりから出るためひいていませんが、焦げ付きやすい場合はサラダ油を薄くのばします。

  2. 2

    弱火にかけ、まずは片面を３分ほど焼きます。焦げ付かないよう、時々そっと動かしてあげます。

  3. 3

    ３分ほど経ち、ほんのりきつね色の焼き色がつき始めていたら、裏返します。

  4. 4

    裏面にもほんのり焼き色がついたら、一旦火を止めます。

  5. 5

    フライパンに出ている脂を、キッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、仕上がりの風味が重たくなるのを防ぎます＊

  6. 6

    もしくは、一旦お皿にぶりを取り出し、フライパンを洗って脂を落としてもOKです◎

  7. 7

    タレ用調味料をすべて加え、サッと混ぜ合わせたら中火にかけます。

  8. 8

    フライパンを傾け、ぶりにタレを行き渡らせながら、煮詰めていきます。

  9. 9

    まんべんなく火が通るよう、途中でぶりをそっとひっくり返してあげます。フライ返しを使うと、身が崩れにくいです＾＾

  10. 10

    汁気が減ってきたら、フライパンをゆすったり、火を弱めながら煮詰め、焦げ付かないように気をつけます◎

  11. 11

    とろみがついて、タレがぶりに絡むようになったら、火を止めて完成です。

  12. 12

    レシピID：20016244 こちらは黒酢なし、王道の甘辛いブリの照り焼きです＊

コツ・ポイント

とろみがついてからは焦げ付きやすいので、煮詰めすぎないよう、タレの残量や火加減に気をつけます＾＾

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レシピ作者

＊モモのごはん＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
に公開
30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005
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