菜の花の胡麻マヨ和え
Gamikapo @cook_40253468
旬の菜の花に、胡麻マヨネーズがよく合います。
このレシピの生い立ち
お店に菜の花が並ぶと嬉しくてついつい買ってしまう。胡麻マヨで和えると家族みんなが喜んで食べてくれます。
アプリでひらく作り方
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材料です。
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- 2
鍋にたっぷりお湯を沸かし、菜の花を茹でる。茎の部分に火が通ったら水にとり、よく絞る。
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- 3
菜の花を3〜4㎝程に切り、茎の太いところは縦半分に切る。醤油をかけて全体にまぶし、5分おく。
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- 4
3.の菜の花をもう一度絞ってボールに入れ、すりごま、マヨネーズと和える。
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- 5
器にもって、出来上がり！
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コツ・ポイント
青菜類は、一旦醤油を揉み込んでから水気を絞ると味はしっかり、でも水分過剰にならずに味付けできます。面倒な時は3.は省略。醤油は小さじ1に減らして、胡麻、マヨネーズで和えるときに一緒に入れてしまいます。
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