切干し大根と厚揚げの炒め煮（味噌味）

月見なっとう's cooksnap of when they made 切干し大根と厚揚げの炒め煮（味噌味）.
ＬＯＶＥごはん
ＬＯＶＥごはん @cook_40044037

味付けは味噌・みりんとシンプルですが、しっかりダシの旨みが効いています！！！
このレシピの生い立ち
うちの切り干し大根煮は味噌味！実家の定番常備菜です。。。

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材料

  1. 切り干し大根 1袋（４０ｇ入り）
  2. 厚揚げ 1枚
  3. みりん 大さじ１～好みで
  4. 味噌 ５５ｇ～６０ｇ
  5. 《Ａﾁｰﾑ》
  6. 水 ５００ｃｃ
  7. 煮干し　　＊ほんだしでも可 ３匹分
  8. 昆布　　　＊ほんだしでも可 ３ｃｍ角
  9. ・大人のみの場合
  10. 唐辛子(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻しておき、ギュっと搾って食べやすい長さに切っておきます。

  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに切っておきます。

  3. 3

    鍋に少量の油をひき、切り干し大根を２･３分炒めます。

  4. 4

    そこへ、厚揚げと《Aﾁｰﾑ》を入れ強火に掛けます。沸騰してきたら中火弱にし、みりんと味噌を溶かしいれます。

  5. 5

    中火弱のまま落し蓋と蓋をして１５分煮る。

  6. 6

    蓋・落し蓋を外し煮干と昆布を取り、さっと混ぜ中火強にして水分を１/３位に煮詰めて完成です！！

  7. 7

    ※唐辛子入りは最後の煮詰める段階で入れると良いです！
    ウチは子供が食べるので今は入れてません！！

コツ・ポイント

・味噌の種類によって濃さが違うので注意してください。

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レシピ作者

ＬＯＶＥごはん
ＬＯＶＥごはん @cook_40044037
に公開
富山県在住： 旦那と娘(16歳)(13歳)の４人暮らし❤ (*^^)v働いているので、のんびりクック。。。。今年こそはレシピのアップ、見直し整理をしたい☆そろそろ子育て落ち着いてきたので頑張るぞ！！HKR４７☆結成！ (北陸仲良しサークル)　会員№２　
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