切り干し大根の炒め煮～味噌仕立て

うめぼしこんぶ's cooksnap of when they made 切り干し大根の炒め煮～味噌仕立て.
ベルマッティ
ベルマッティ @cook_40208999

味噌の風味でご飯もすすみます。

このレシピの生い立ち
たまには味噌風味にしてみようと思って。

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材料

作りやすい分量
  1. 切り干し大根(水で戻して) 100g
  2. 生姜 約10g
  3. 人参 50g
  4. 椎茸 3枚
  5. 油揚げ 1枚
  6. 顆粒だし 小2～3
  7. 合わせ調味料
  8. ☆味噌 大1
  9. ☆はちみつ 大2
  10. ☆しょうゆ 小2
  11. 炒め油
  12. ごま油 大1
  13. お好みで
  14. 七味 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し、絞って食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

  3. 3

    生姜と人参は薄切りにしてから千切り、椎茸は薄切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を入れたら生姜を入れ、火にかける。(中火)

  5. 5

    ４に切り干し大根・人参を加え、さっくりと混ぜ合わせたら、油あげ・椎茸も加え、炒め合わせる。

  6. 6

    5の鍋に、水(分量外)をひたひたになる位まで注ぎ、顆粒だしを入れ、5～6分煮る。

  7. 7

    ☆の合わせ調味料を加え、更に2分程混ぜ合わせるように箸を動かす。

  8. 8

    調味料が全体に行き渡ったら火を止め、自然に冷ます。お好みで七味をふって召し上がれ～

  9. 9

    2017.03.22☆
    「切り干し大根 炒め煮」の人気レシピに画像を発見。有難うございます。(^ー^)

  10. 10

    レシピID:18963011
    「めかじきの味噌ソース」ソースとしてアレンジ♪

コツ・ポイント

味はお好みで加減して下さい。
ただ、冷えると共に味が染み込んでいくので、味見の段階では多少薄いかな？位で抑えておくと良いと思います。

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レシピ作者

ベルマッティ
ベルマッティ @cook_40208999
に公開
料理とお酒と映画鑑賞が好きです。たまに過去のレシピを振り返り、誤字等レシピの修正をしております。どうぞご了承下さいませ。m(__)m
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