ナスと豚コマの大根おろし和え

びびなかじん's cooksnap of when they made ナスと豚コマの大根おろし和え.
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Tanabei☆'s cooksnap of when they made ナスと豚コマの大根おろし和え.
wemama
wemama @cook_40236284

甘めのしっかり濃い味のタレにさっぱり大根おろし…最高の組み合わせで、ご飯をついつい食べ過ぎます♪話題レシピ入り感謝♡
このレシピの生い立ち
白米好きのわが家は濃い味が大好き〜ファミレスで食べたおろし和えが美味しかったので、ウチの定番メニューに大根おろしをのせてみたら大好評でした！

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材料

3〜4人分
  1. 豚コマ 300g
  2. ナス 3本
  3. 大根（おろし） 1/4本（適宜）
  4. 青ネギ 適宜
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. 酢 大さじ3
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2
  9. しょうが 1片
  10. 白胡麻 適宜
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 油 適宜

作り方

  1. 1

    大根はおろして数分後が辛味のピーク。辛いのが苦手な方は早めにおろしておく。
    辛いのが好きな方は食べる直前におろす。

  2. 2

    ネギは小口切りにしておく。
    ナスは乱切りで水にさらし、豚コマは大きければ一口大ぐらいにカットする。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、ナスを強火で炒める。

  4. 4

    豚肉は少なめの油で炒める。お好みでごま油にしても◎

  5. 5

    ナスをお鍋に戻し、片栗粉以外の調味料を加えて一煮立ちさせる。

  6. 6

    片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、全体にとろみをつける。
    お皿にうつして、用意しておいた大根おろしとネギをトッピング。

コツ・ポイント

大根おろしは、大根の部位や皮の有無以外におろしてからの時間で辛味が変化します。ウチは娘が辛味が苦手なので、最初に準備して辛味を飛ばします〜が、実は夫は辛味大根好き(^◇^;)片栗粉はダマにならないように、加えたら手早く混ぜてくださいね。

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レシピ作者

wemama
wemama @cook_40236284
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子育てが一段落した今、お菓子&パン作りが家事と仕事の隙間時間の楽しみ。本格的なことは出来ないけれど、美味しいの一言が嬉しくて日々奮闘してます！
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