さつまいもと人参のきんぴら

♡hiiiimaa♡'s cooksnap of when they made さつまいもと人参のきんぴら.
めぐれい
めぐれい @cook_40068908

旬のさつまいもで簡単でおいしい料理ができないかと作りました
このレシピの生い立ち
次女・三女が芋掘りに行き、さつまいもが大量にあったので

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材料

  1. さつまいも 中1本(200g位)
  2. 人参 中1本(200g位)
  3. めんつゆ 適量
  4. 砂糖 小さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. ごましお お好みで
  7. ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥き拍子切りにして水にひたす

  2. 2

    その間に人参を拍子切りに切る

  3. 3

    人参が切れたら、さつまいもを水から出す

  4. 4

    油をひいたフライパンに人参とさつまいもをいれ、さつまいもがほのかに黄色になるまで炒める

  5. 5

    炒めたら具材が浸る位にめんつゆ(ストレート)を入れる

  6. 6

    中火でめんつゆが無くなるまで煮る

  7. 7

    めんつゆが無くなったら、みりんをサッとかけつやをつける

  8. 8

    仕上げにごま塩をまぶせば出来上がり

コツ・ポイント

混ぜすぎるとさつまいもがボロボロになるので注意してください

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レシピ作者

めぐれい
めぐれい @cook_40068908
に公開
20歳10歳9歳の娘を持つ夜勤もしながら働いているママです。料理は苦手ですが、仕事を言い訳にせず子供たちのため頑張ろうと日々勉強中です(笑)
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