母の味・茄子の甘辛炒め

*elfin*
*elfin* @cook_40093771

懐かしい味が再現出来たので、覚え書
このレシピの生い立ち
母の調理姿を何となく思い出しながら作ってみました。

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材料

4人分
  1. なす 3~6本
  2. 胡麻 大1
  3. 醤油 大2
  4. 砂糖 大2
  5. 鷹の爪 1個
  6. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    茄子を縦に8等分したあと、半分の長さにして、水につける。

  2. 2

    油をしいたフライパンでなすを中火で火が通るまで炒める。途中、鷹の爪を入れる。

  3. 3

    醤油と砂糖を混ぜておいて、入れて炒める

  4. 4

    仕上げにいりごまを多目にふる。

コツ・ポイント

これ、冷凍したことなかったのですが、茄子の炒めものを冷凍してるかたがいたので、冷凍常備食として作りました。

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レシピ作者

*elfin*
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簡単(計らない・少ない調味料…など)なレシピを集めています。「簡単」で検索すると出ます。甘辛だれレシピは「甘辛」で出ます。つくレポは、めっちゃ美味しいのにつくレポが少なく皆に知ってもらいたいレシピや、ちょっと材料変えちゃっても美味しかった時の覚え書きに送信させて頂いてます。
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