オイスターソースde☆鮭の照り焼き

鮭の両面に塩コショウを振り10分程おき、
出てきた水分をキッチンぺーパーで拭き取る。

長ネギ（白）は斜めに薄切り。舞茸は石づきをカットしてほぐす。

１に片栗粉を薄くまぶす。余分な粉は、はたく。

◆を容器に入れ混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し鮭を皮のほうから並べ中火でこんがり焼く。返して反対側も焼き色を付ける。

５のフライパンの空いているところに２を加え油が全体に馴染むようにさっと炒める。

６に酒を回し入れ弱火にして蓋をして蒸し焼きにして火を通す。

蓋を開け、４を回し入れ、照りを付けるように全体に絡める。