かぼちゃ餡のどら焼き

【餡を作る】
かぼちゃはワタと皮を取り除き、一口サイズより小さめに切る。

鍋にかぼちゃと水を入れ、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする。

かぼちゃを裏ごしし、無塩バター、調整豆乳、グラニュー糖を加えて混ぜる。味見をして、好みではちみつも加える。

【生地を作る】
卵を溶きほぐし、はちみつ、分量の水で溶いた重曹、グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

4に、ふるった薄力粉を加え、木べらまたはゴムベラでさっくりと混ぜる。

5の生地をフライパンに大さじ１杯ほど流し、弱火で焼く。表面に穴が空いてきたら、ひっくり返して裏面も焼く。