菜の花とエリンギの辛子マヨ和え
ぽってり堂 @cook_40046319
菜の花の辛し和えは定番！そこにマヨネーズとある調味料でコク旨アップの和え物ができました♪
このレシピの生い立ち
春先に、スーパーに出かけるとつい買ってしまう菜の花。美味しくて大好きなんだけど、和の和え物ばかりじゃ飽きるので、ちょっぴりマヨネーズを加えて洋風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は食べやすい大きさに切り、茎の硬い部分から塩ゆでする。その後、氷水にさっと放し、ざるにあけて水けを取る。
- 2
エリンギは大きいものは半分に割いて、グリルで焼く。
火が通ったら、食べやすい大きさに割いておく。 - 3
調味料を作る。
和辛子を麺つゆで少しずつ溶きのばし、きれいに馴染んだらマヨネーズも合わせ、塩1つまみくらいを加える。 - 4
食べる直前に和える。
先にエリンギ→菜の花にすると、菜の花が崩れなくていいですよ☆
コツ・ポイント
菜の花は茹で過ぎない事！！！！！！
氷水に取りすぎても、旨み、甘みが逃げてしまうので、注意です～。
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