サツマイモとピーマンの揚げ浸し

サツマイモは1cmほどの薄さでcut。大きければ食べやすい大きさにcutする。ピーマンは4等分に、しめじは石突きをとる。

フライパンに多めのオイルを入れサツマイモを入れ色が変わってきたらしめじとピーマンをサツマイモの上にかぶせるようにのせる。

塩・こしょうを振るい、酒を回しかけ蓋をして中火弱で蒸し焼きにする。時々フライパンを揺すって全体を混ぜる。

火が通ったら麺つゆ＆水を入れたボウルに熱いうちに漬け込む。数時間〜おいて召し上がれ。