＊さつま芋の揚げ浸し＊

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ごはんのおかずには
ならないｹﾄﾞ
大好きなさつま芋の
食べ方です(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
冒頭に、ごはんのおかずにはならないと書きましたが、高校生の頃、よくお弁当に入れてもらっていた一品です…懐かしや…笑

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材料

2人分
  1. さつま芋 小２本(４５０ｇ)
  2. ○水 200cc
  3. ○白だし 大３
  4. ○砂糖 大1～２
  5. ○塩 ひとつまみ～
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は綺麗に洗い、皮ごと1cm幅に切り、水に５分程さらします。

  2. 2

    ○を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かし、味見をして「少し甘くて濃いめのだし」に調節して下さい。

  3. 3

    1をザルにあげ、ペーパーなどで水分をしっかり拭き取り、フライパンに入れ、ひたひたになる位、油を入れます。

  4. 4

    中火にかけ、激しくグツグツしてきたら火を弱め、じっくり５分程揚げます。

  5. 5

    竹串がスッと通ったら、再び火を強め、カリッと薄く色付くまで揚げ、ペーパーにあげ、余分な油を取ります。

  6. 6

    だしをタッパーに移し、お芋が熱い内に、１枚ずつ両面を浸しながら、並べていきます。

  7. 7

    ※この時並べきれない分は、お塩を少しまぶして、そのまま食べて下さい。激ウマです←笑

  8. 8

    あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、半日後～が食べ頃です♪

コツ・ポイント

だしの量や濃さは調節して下さい。白だしで色を鮮やかに仕上げるのがポイントです。甘くないお芋は砂糖の量を増やして作ってみて下さい♪出来たては今いちですが、しっかり味が馴染んだらとっても美味しいです♡素揚げなので油もまた使えます♪

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