豚こま切れのカレー卵とじ

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

暑い日にぴったりのスパイスが効いた卵とじです
このレシピの生い立ち
豚細切れがあったから

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材料

2人分
  1. 豚細切れ 100g
  2. カレーペースト グリーンカレー 大さじ1
  3. トマト 半個
  4. 玉ねぎ 4分の1個
  5. 油 炒め用 大さじ1
  6. 小麦粉 適量
  7. 50cc
  8. 合わせタレ
  9. 醤油 小さじ2分の1
  10. カレーペースト 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れて玉ねぎ、トマトを中火で5分くらい炒める

  2. 2

    カレーペーストを入れてさらに数分炒める

  3. 3

    合わせタレに漬けておいた豚細切れに小麦粉をまぶして先ほどのフライパンに入れて炒める

  4. 4

    豚細切れに火が通ったら水50cc入れて沸騰したら卵をとじて出来上がり

コツ・ポイント

カレーペーストの種類が複数あればミックスしましょう。レッドカレーとグリーンカレーを混ぜても美味しいです

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レシピ作者

怡土亭(いとてい)
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福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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