あずきとくるみのクッキー
ayatoriko @cook_40044890
ゆであずきの消費に使えます。カリカリのくるみとゆであずきの甘さが美味しいです。
このレシピの生い立ち
パウチのゆであずきを沢山もらったのですが最初は和風にこだわりずっと使えずじまいだったのですが、ある日ふと洋風でもいいんじゃないかと思いつきやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備：
①バターを冷蔵庫から出して柔らかくしておく
②胡桃をオーブン予熱中に軽くロースト
③★を一緒にしてふるっておく - 2
常温で置いておいたバターをボールに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
- 3
２に砂糖を入れ混ぜ、さらに卵とバニラエッセンスを入れて混ぜます。
- 4
ゆであずきを加え混ぜます。
- 5
★の粉類を入れてヘラで軽く混ぜます。
- 6
ローストして小さく砕いておいた胡桃を加えて軽く混ぜます。
- 7
できた生地を小さじで天板に小さくとって並べ、上から軽く押して均等な厚さになるようにしておきます。
コツ・ポイント
なんでもいいんですが、何かナッツ系の物と合わせるのが好きです。ゆであずきがすでに甘いので砂糖の量をお好みに調整してください。
リアクション
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