ちょっとの鶏肉と厚揚げのボリューム唐揚げ

鶏もも肉：
小さめの一口大
鶏むね肉：
一口大
厚揚げ：
小さめの一口大
に切る（１６等分）

鶏肉：
塩こしょうをしっかり振る
厚揚げ：
漬け調味料とおろし生姜につけ込む
【漬け調味料】比率上記で、漬けられる量を。

１５分位漬けます。

鶏肉：
マヨネーズを揉み込んで、片栗粉をしっかり付ける
厚揚げ：
水分を軽く取り、しっかり片栗粉を付ける

大きいフライパンに油を入れて、フライパンの真ん中に鶏肉を「重ならない様に」入れ、周りに厚揚げを「重ならない様に」入れる

中火でじっくりと火を通す。
ひっくり返すのは2回位のイメージ。
最初の位置で８割方火を通す。

良い焼き色が着いてきたら、ひっくり返す。
厚揚げは6面を焼くので、何度か焼き目を入れ替える。

火を通しすぎないように気をつけて、
鶏肉を引き上げ、
フライパン全体に厚揚げを並べて、焦げ目を全体に付ける

辛みのある、貝割れ大根がとても合います。
濃い味の厚揚げが、
おいしくて、鶏肉よりも人気です