大根皮の塩きんぴら
けろっぴン @cook_40061567
サッパリの塩味キンピラ。お醤油味の煮ものの時に。色が綺麗でお弁当にも。
このレシピの生い立ち
この時期大根の出番が多く、ついでに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
細切りにした大根の皮はサッと熱湯にくぐらせます(大根の下茹で時に一緒）
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- 2
フライパンにごま油を熱し唐辛子を入れ大根を入れて炒める。調味料を入れて中火で汁気がなくなるまで。
- 3
炒りごまを最後に入れて完成。
- 4
葉が付いている時はこれもさっと下茹でして一緒に炒めます。調味料をやや増量。
-
- 5
彩りがいいのでわが家はこちらの方が売れ行きがいいです。
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- 6
★ととろ&めいサンがかぶの皮で作って下さいました。
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コツ・ポイント
サッと茹でると炒め時間短縮。
大根の下茹でしているところに小さなザルに入れて湯通ししてます。
リアクション
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