大根の皮のきんぴら

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

煮物で大根を使う時厚めに皮を取り、勿体無いと思い、きんぴらにしました。晩ご飯の副菜、お酒のアテ、翌日のお弁当に最高です。

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材料

3〜4人前
  1. 大根の皮 5cm高さ3〜4枚
  2. 人参 1本
  3. ごぼう 1/3本程度
  4. ごま油 大さじ1.5
  5. ごま 適量
  6. 合わせ調味料
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 料理酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  9. ほんだし 小さじ1
  10. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    野菜達を細切りにします。合わせ調味料を合わせておきます。

  2. 2

    ごま油を引いた小鍋を強火で❶をしっかり油が全体になじむまで炒めます。

  3. 3

    馴染んだら、中火〜弱火にして合わせ調味料を回しかけて絡めます。

  4. 4

    全体の水気がほぼなくなってきたら完成です。ごまを振って出来上がり！

コツ・ポイント

細く切るのが面倒ですが、頑張りましょう🤗

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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