簡単♡大根の皮とにんじんのきんぴら

あいもん料理部's cooksnap of when they made 簡単♡大根の皮とにんじんのきんぴら.
OK○kitchin
OK○kitchin @cook_40233563

大根の皮も無駄なく牛蒡よりさっぱりおいしい。2〜3日なら作り置きOK。お弁当や副菜にも◎皮は捨てないできんぴらに！
このレシピの生い立ち
大根をいただいた時に皮はきんぴらにするとおいしいと教えて頂き作ってみました。

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. 人参 小1本
  3. 醤油 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. 炒りごま 適量
  9. 鷹の爪 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を太めの千切り、人参も同じ位に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、①を炒めます。油がなじんだら＊の調味料を加え炒めます。

  3. 3

    汁気が飛ぶまで炒め煮します。柔らかいのが好きな場合は、蓋をします。

  4. 4

    汁気が無くなるまで炒め煮したら最後に炒りごまをいれて完成。

  5. 5

    副菜に便利です。タッパーで冷蔵保存して、メインのちょい足しやお弁当の隙間埋めにも◎

コツ・ポイント

大根の皮は少し太めに千切りすると歯ごたえがいいです。きんぴらは柔らかめがお好きな方は、調味料を入れてから蓋をして炒め煮して柔らかくなるまで調整して下さい。

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レシピ作者

OK○kitchin
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あるものや残り食材で飽きずに健康的で手軽で簡単おいしく食べれるレシピが好きです。毎日のことだから簡単が一番かな（笑）
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