うちの揚げ出し豆腐

豆腐は常温に戻してから好きな大きさにカットし水切り。

だし汁をつくる。
鍋に水、だしの素、みりんを加え混ぜて火にかける。

一煮立ちしたら醤油も加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

水切りした豆腐に片栗粉をまぶす。

フライパンに豆腐のスペース分くらいの油をしき、豆腐を少し色がつく程度揚げ焼きしていく。

全部の面が終わったら皿に盛り、だし汁とネギをかけてできあがり。