昆布と水菜と桜海老のかき揚げ

昆布はだしをとったものでOK。乾燥ではなく柔らかくなったものを使います。
細切りの塩昆布はそのままでＯＫです。

昆布は長さ３～４センチの細切りにします。

水菜は、３～４センチの長さに切る。玉ねぎはうすく切る。

ボールに、天ぷら粉、冷水を入れて溶く。

細切りした昆布または塩昆布、水菜と玉ねぎ、桜えびを入れて、ざっくり混ぜる。

鍋またはフライパンに、揚げ油を入れて熱する。

170度位になったら、５をおたまで半量またははしで半量をひとつまみし、静かに油の中におとす。残りも同様に揚げます。

下側がしっかり固まったら、ひっくり返します。

両面衣が固まったら、油を切ってひきあげます。

しっかり油をきってからお皿に盛ります。天つゆまたは塩でいただきます。