ご飯がすすむ、ナスとピーマンの即席炒め

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★彡うめちゃん
★彡うめちゃん @cook_40222333

即席で作る我が家の一品
簡単すぐたべられる。生でも食べられる夏野菜だから、ピーマンがかためでもたべれます。
このレシピの生い立ち
よく母親が作ってくれました。田舎の人は味噌とニンニクや、獅子唐や唐辛子で辛めの味で仕上げ夏を乗り切る一品で、焼肉用の味噌タレで味付け、食欲を増進。
今回、自分なりにアレンジしてみました。(醤油、砂糖、ごまあぶらや、鰹節)

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材料

  1. なす １本
  2. ピーマン 2つ
  3. 白ワイン 大さじ二杯
  4. だし(粉末) 昆布だし5g
  5. みりん 大さじ1〜2
  6. さとう 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1〜2
  8. 鰹削り節 少々
  9. ごま油 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを乱切りする。
    フライパンに、(テフロン加工が張り付かない)油をしいて、炒める。
    少しゴゲメが付くまで

  2. 2

    茄子が油を吸い、いたまると水分がでますが、白ワイン少々と調味料をいれてすばやくまぜる、
    ※白ワインなければお酒や、水代用

  3. 3

    汁気がとび、調味料が からまりはじめたら、火を止め皿に盛る

  4. 4

    ごま油を一振りぐるりとおとし、鰹節をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

ピリ辛が良い方は、七味唐辛子、また、生姜を刻んでいっしょに炒めてもおいしい。
ごはんがすすみます。味付けは、味噌や、焼肉のタレでもめちゃうまです。

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レシピ作者

★彡うめちゃん
★彡うめちゃん @cook_40222333
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食べる事好きです。作るのは下手、でも、創作は楽しい。
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