牛肉とごぼうの炒めもの
phoenixSP @cook_40063666
きんぴら以外のごぼうが食べたくて…、初めて作ったけど意外に美味しかったので備忘録として｡
このレシピの生い立ち
ごぼうをきんぴら以外で子供たちに食べさせたくて、甘辛い味付けに｡でも、肉がないと…、と言うことで牛肉を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはタワシで軽く洗って泥を落とし、ささがきにして水にさらします｡５～10分位｡
-
- 2
人参は細切り、しめじは石づきを取って、ほぐしておきます｡
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- 3
一口大に切った牛肉を強火で炒め、火が通ったらごぼうを加えて更に炒めます。
-
- 4
更ににんじん、しめじを加え、砂糖を入れてひと混ぜ、酒とみりんを加えて水気が無くなるまで炒めます。
-
- 5
最後に水100cc（分量外）と本だし、しょうゆを加え、水分が殆ど無くなるまで炒めれば出来上がりです｡
コツ・ポイント
見映えは良くないですが、ごぼうは出来るだけ皮を残し、水にさらす時間も短い方がいいと思います。
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