ずぼらママの肉汁たっぷり煮込みハンバーグ

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さゆが
さゆが @cook_40216399

子供から大人まで大好きな煮込みハンバーグ。簡単にちゃちゃっと作っちゃおう
このレシピの生い立ち
リクエストの多いレシピを短時間で簡単に作りたかったから。

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材料

ハンバーグ8個分
  1. 煮込みソース
  2. 玉ねぎ 2個
  3. バター 20㌘
  4. えのき 一株
  5. オリーブオイル 30㌘
  6. 塩コショウ 適量
  7. 水 800ml
  8. 赤ワイン 400ml
  9. 牛乳 400ml
  10. ビーフシチュールー 10皿分一箱
  11. 豚ひき肉 800㌘
  12. ハンバーグ 8個分
  13. 玉ねぎ 1個
  14. パン粉 30㌘
  15. 卵 2個
  16. クレイジーソルト 適量
  17. マヨネーズ 50㌘
  18. ナツメグ 適量
  19. 粗びきコショウ 適量

作り方

  1. 1

    煮込みソースを作ります。
    鍋に薄切りにした玉ねぎ、刻みニンニク、細かく切ったえのき、バター、オリーブオイルを入れます。

  2. 2

    全体的にしんなりしてきたら、塩コショウをして、水、赤ワイン、牛乳、沸騰したらルーを入れて10分ほど煮込みます。

  3. 3

    ハンバーグを作ります。
    玉ねぎを荒みじん切りにしてラップをかけてレンジで3分ほど加熱し、荒熱を取ります。

  4. 4

    3にパン粉、卵、マヨネーズ、クレイジーソルト、粗びきコショウ、ナツメグ、豚ひき肉を入れ粘りが出るまで混ぜます。

  5. 5

    空気を抜きながら、形を整え、真ん中をへこまします。

  6. 6

    フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、全体に馴染ませたら、パティを入れ、中火にして3分焼きます

コツ・ポイント

お肉はギリギリまで冷蔵庫で冷やしておくこと。
ハンバーグはしっかり、粘りが出るまで混ぜ、空気を抜くこと。

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レシピ作者

さゆが
さゆが @cook_40216399
に公開
栄養士と調理師の資格を持つ3児の食いしん坊なずぼらな母。簡単にちゃちゃっと美味しいものを作るのが大好き。
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