大豆と田作りの揚げ煮

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志摩市
志摩市 @cook_40127729

志摩市学校給食のおさかなレシピ！大豆と田作りを使ったとても健康的なレシピです。
このレシピの生い立ち
志摩市では、地方創生の実現に向けた「志摩市創生総合戦略」を策定しており、平成30年度より「志摩市の食材を活かした食育推進事業」に取り組んでいます。子どもたちが、志摩の魅力である「おさかな」が大好きになるようにおいしいレシピを提供しています。

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材料

４人分
  1. 乾燥大豆 ４０g
  2. 片栗粉（衣用） 適量
  3. 田作り １０ｇ
  4. 揚げ油 適量
  5. Ａ
  6. こいくちしょうゆ 小さじ１/２
  7. みりん 小さじ１/２
  8. 砂糖　 大さじ１/2

作り方

  1. 1

    大豆は一晩 水に浸けておく。

  2. 2

    大豆の水分をよく切って片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    田作りを油でカラリと素揚げする。

  4. 4

    フライパンにＡを入れて加熱し、タレを作る。

  5. 5

    揚げた大豆と田作りに、熱いうちにタレをかけて
    なじませたらできあがり。

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レシピ作者

志摩市
志摩市 @cook_40127729
に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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