海老と薄焼き卵と木の芽の手毬寿司

ピーさんの゚ー゚゚ @kitchen_935432
ふんわりと柔らかい薄焼き卵、海老のプリッとした歯ごたえと旨み、木の芽の香りと春の味を手毬寿司にしました。春の味覚をどうぞ
このレシピの生い立ち
にぎり寿司の上に薄焼き卵、茹でて、開いた海老。その上に木の芽を置いたもの。なんか、やや高めのお弁当に入っていそうだなというイメージで作ってみた。
作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れて、水、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせる。卵焼き用フライパンを熱してサラダ油をなじませて、卵液を入れる。
- 2
全体に均一に行き渡らせて、弱火で表面が半熟になってきたら、ひっくり返す。少し焼いたら、取り出して6等分する。
- 3
サラダ海老を洗って、ぬるま湯に入れて置いておく。木の芽を洗って、水気を拭いておく。
ご飯に寿司酢を入れて切り混ぜる。 - 4
粗熱が取れたら、6等分して、ラップフィルムに置いて、絞っていって、丸くする。サラダ海老をぬるま湯から上げて、拭いておく。
- 5
シャリの上に薄焼き卵、さらだ海老、木の芽を置いたら出来上がり♪
お好みで、わさびをシャリとの間に入れても。
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