柔らか手羽元と大根と玉子の煮物。

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humpybumpy
humpybumpy @cook_40143006

ホロホロの手羽元と染み染み大根の相性がバッチリです◎玉子も入れてボリュームあります。《人気検索トップ10入り感謝！》
このレシピの生い立ち
お安い手羽元でよく作る料理だけど、今回のレシピで作ったら子ども達が「今日のはいつもより美味しい」って言ってくれたので。

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材料

４人分
  1. 手羽元 ８本
  2. 大根 ３㎝厚さ輪切り８個
  3. 茹で卵 ４個
  4. 長ネギの青い部分 １本分
  5. 生姜のスライス ３枚くらい
  6. サラダ油 少し
  7. ☆醤油 大さじ４
  8. ☆酒 大さじ３
  9. ☆みりん 大さじ３
  10. ☆砂糖 大さじ３～４

作り方

  1. 1

    手羽元はフォークか包丁の先でグサグサ刺します。大根は皮を剥いて十字に切り込みを入れておきます。

  2. 2

    鍋に油を熱して手羽元を並べていきます。全体に焼き色がつくように返しながら焼きます。

  3. 3

    大根、ネギの青い部分、生姜のスライスを入れて水をヒタヒタになるまで入れます。☆を入れて落し蓋をして30分煮ます。

  4. 4

    一度落し蓋を取り、ネギの青い部分を取り除き卵を入れます。再び落し蓋をして更に30分コトコト。アクが出たらとってください

  5. 5

    最後に落し蓋をしたまま火を強めて煮詰めます。少しトロっとして照りが出たら、お皿に盛り付けて完成。

  6. 6

    2018.02.28 話題入りしました！作ってくださった皆様ありがとうございます♪

コツ・ポイント

じっくり煮ることで手羽元がホロホロに柔らかくなります。最後に火を強めて煮詰めると照りっとします。

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humpybumpy
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