アプリでひらく作り方
- 1
わらさの水気をキッチンペーパーで拭き取り、適当な大きさに切り塩を振る。
- 2
ニンニクをすりおろし、調味料全てと合わせる。
- 3
長ネギを斜め切り、エリンギをひと口大に切る。
- 4
塩を振っておいたわらさに薄力粉をまぶす。
- 5
フライパンに油を熱し、わらさを皮から焼く。焼き目が付いたら裏返す。
- 6
わらさをフライパンから一度取り出し、長ネギとエリンギを入れ、その上に再びわらさを乗せる。
- 7
長ネギとエリンギに火が入ってきたらフライパンをゆすり焦げ付かないようにする。
- 8
フライパンをゆすりながら野菜に焼き目がつき、角が取れる位になったら合わせ調味料を鍋肌から入れ、絶えずフライパンをゆする。
- 9
調味料が食材と混ざり照りが出たら出来上がり！
コツ・ポイント
油は魚を焼いた時点で殆ど無くなりますが、魚から少量出る油と野菜から出る水分で調理します。野菜を焼く時焦げやすいのでフライパンをゆすります。魚は崩れやすいので調味料はフライパンをゆすりながら絡めます。
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