さつまいもと人参のかき揚げ
Haru咲 @cook_40173830
冷蔵庫の残り野菜で、簡単に一品が出来ます。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピです。
母が若い頃、給料日前の定番節約メニューだったそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは千切りにして、しばらく水にさらします。
人参も千切りにします。 -
- 2
卵と小麦粉を混ぜます。冷水を少しずつ入れ、サッと混ぜます。あまり混ぜすぎないのがポイントです！
-
- 3
ボウルにさつまいもと人参を入れ、軽く混ぜます。スプーンで一口大にまとめて、180℃に熱した油で、カラッと揚げます。
-
コツ・ポイント
人参の千切りはさつまいもより少し細めにすると、火の通りが均一になります。
野菜から水分が出るので、少しかための衣にしています。
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