揚げずになすと万願寺とうがらしの煮浸し

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ヒロ♡kitchen
ヒロ♡kitchen @cook_40095627

もう1品欲しい時に☆夏野菜でホットする1品です♡
このレシピの生い立ち
なすが安く売っていたので♡
旬のものを美味しく頂きたかったので☆

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材料

3〜4人分
  1. なす 5本
  2. 万願寺とうがらし 4本
  3. ゴマ油 適量
  4. ☆だし 300ml
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆しょうが(スライス) 5g

作り方

  1. 1

    なすはヘタをとり縦半分に切り皮の部分に2〜3mm感覚に切り込み入れる。更に縦半分に切り水に5分程漬けアクを抜き水を切る

  2. 2

    万願寺とうがらしはよく洗いヘタの先の硬い部分を切り落とす

  3. 3

    鍋に☆を入れて合わせておく

  4. 4

    ゴマ油を熱したフライパンに1のなすを皮から焼き綺麗な紫色になったら返す。一旦なすを引き上げる。

  5. 5

    同様にゴマ油をひき、万願寺とうがらしを炒める。

  6. 6

    4、5を3の鍋にに加え火にかける。煮立ったら火を止め出来上がり☆

    寝かして冷ましたのも美味しいです♡

コツ・ポイント

揚げないのですぐできます☆
盛り付けにおろししょうがや、鰹節かけても美味しいです♡

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つくれぽ (31)

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レシピ作者

ヒロ♡kitchen
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食の大切さを知ってお料理をはじめました☆食生活アドバイザー、看護師しています☆作る事も食べる事も大好きでお料理の幅が広がり毎日新たな発見です♡たくさんのヘルシーで美味しいお料理を作っていきたいです♡
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