牛肉とゴーヤのマヨ炒め

ゴーヤはワタを取り2ミリ幅の斜め切り。人参、玉ねぎ、パプリカも同じ大きさにカットする。

ゴーヤは塩をふり5分ほど置いたら、さっと茹で冷水で冷ましておく。

牛肉は一口サイズに切り、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒め、取り出しておく。

同じフライパンにマヨネーズとにんにくを入れたら火をつけ、良い香りがしたら、ゴーヤ・人参・玉ねぎを加え2分ほど炒める。

5に牛肉を戻し入れ、ざっと炒めたら塩・胡椒をふり、最後に薄口醤油をまわしかけて出来上がり。皿に盛り付ける。