ゴーヤとちくわマヨ炒め

ｺﾞｰﾔは縦半分に切り中の種と白い部分を取り除き薄くｽﾗｲｽした後､塩もみしてしばらく放置。(苦味が平気な方は2へ)

その間にｺﾞｰﾔを茹でるためのお湯を沸かし、塩もみしたｺﾞｰﾔを1～2分くらいさっと茹でて、水気を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し(テフロン加工のときは使わないです)、1のゴーヤを炒め、だしのもとも入れ更に炒める。

5ﾐﾘ程度にｽﾗｲｽしたちくわを投入しマヨネーズを入れて全体を和えるように炒める。

塩・胡椒で味を調えたら、溶き卵をまわしいれ、卵に火が通るまで炒めたら完成。