こんがりジューシー♪蓮根のはさみ焼き

あるまじーろ♪'s cooksnap of when they made こんがりジューシー♪蓮根のはさみ焼き.
新米ママ悠くん
新米ママ悠くん @cook_40062443

ぽん酢で焼いた香ばしいシャキシャキの蓮根と、ふんわりジューシーな鶏つくねが美味しい！
このレシピの生い立ち
蓮根をメインにがっつり食べたかったので(*^^*)

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材料

2人分(10～12個)
  1. 鶏挽き肉 200g
  2. 蓮根 二節ぐらい
  3. 長ネギ 10㎝
  4. ※チューブ生姜 大さじ2
  5. ※塩 小さじ1
  6. ※胡椒 少々
  7. ※酒 大さじ1
  8. ※ほんだし 小さじ1
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. ぽん酢 大さじ2
  11. 酒(焼き用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根を5㎜ぐらいの輪切りにして水にさらす。
    (蓮根を厚く切ると火の通りが遅くなるので5㎜ぐらいがベスト)

  2. 2

    長ネギはみじん切りにして、鶏挽き肉と※と合わせよく捏ねる

  3. 3

    蓮根の水気をよく取ってから両面に小麦粉をふりかけ、こねた挽き肉を蓮根で挟む

  4. 4

    熱したフライパンに油を引き、両面しっかり焼く！こんがり焼いた方が香ばしくて美味しいです♪

  5. 5

    蓮根が透き通り、肉にも火が通ったら火を弱くして酒をひとふり回しかけ、ぽん酢を入れて両面よくからめながら焼く！

コツ・ポイント

ぽん酢とお酒を入れる時、跳ねるので火を弱くして入れてください。
彩りで固湯でしたブロッコリーも一緒に焼きました！ぽん酢の味が染みて美味しいですよ♪
お好みで柚子胡椒を付けてもまた美味しいです(*´ω｀*)

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